Доктор Джорджио Рубин является ведущим врачом отделения нейрохирургии больницы Бейлинсон (в составе Медцентра им. Рабина), специалистом по лечению патологий черепа, менингиом, повреждений основания черепа. Он также является ответственным врачом подразделения интенсивной нейрохирургической терапии.
Доктор Рубин получил медицинское образование в университете «Ла Сапиенца» (La Sapienza), в Риме (Италия), в 1979-1983 гг. Затем она рботал врачом в больнице при университете до 1988 года.
После переезда в Израиль, доктор Рубин работал в 1989-1996 гг. в отелении нейрохирургии больницы Бейлинсон, а затем, в 2001-2003 гг., в отделении общей интенсивной терапии больницы.
С 2004 года доктор Рубин работает нейрохирургом в отделении нейрохирургии больницы Бейлинсон.