Профессор Гутман возглавляет службу онкологической хирургии клиники «Бейлинсон» МЦ им. Рабина; состоит в должности старшего хирурга секции онкологической хирургии хирургического отделения «Бет» этой же клиники, а также председателя комиссии по лечению меланом и опухолей мягких тканей и комитета контроля качества Медицинского центра «Рабин». Помимо этого, профессор Гутман является: преподавателем, научным сотрудником, заведующим отделением Военно-медицинской школы Научно-исследовательского управления медицинской службы Армии обороны Израиля; приглашенным профессором отделения онкологической хирургии Университета Эмори (Джорджия, США) и отделения хирургии Университета Джона Хопкинса г. Балтимора (Мэриленд, США).
Профессор Гутман получил образование в медицинской школе им. Саклера при Тель-Авивском университете (Тель-Авив, Израиль). Затем обучался в школе повышения медицинской квалификации этого же университета по следующим направлениям: хирургия и фундаментальные науки, общая и онкологическая хирургия, использование компьютеров в медицине.
С 1991 по 1993 г. профессор Гутман проходил последокторскую программу по онкологической хирургии в Онкологическом центре им. М.Д. Андерсона при Техасском университет в г. Хьюстон (Техас, США), где и по сей день работает в рамках приглашенного специалиста. В 1992 г. в этом же центре прослушал курс повышения квалификации по техникам проведения лапароскопии. Далее последовали курсы по: интраоперационному изотопному лимфатическому исследованию в отделении онкологии Нидерландского онкологического института (Амстердам, Нидерланды); малоинвазивной онкологической хирургии в Мемориальном онкологическом центре им. Слоуна-Кеттеринга (Нью-Йорк, США); надлежащей клинической практике в Европейском отделении Ассоциации специалистов в области клинических исследований (ACRP) (Виндзор, Англия).
В области профессиональных интересов профессора входят: терапия меланомы; лечение опухолей кожи, груди, желудочно-кишечного тракта; процесс излечения саркомы мягких тканей.
Профессор Гутман состоит в следующих профессиональных организациях: Израильском обществе профилактической онкологии; Комитете по специализации и образованию научного совета Ассоциации медицинских работников Израиля; Научном комитете Израильского общества онкологической хирургии; Научно-исследовательском комитете при Израильской ассоциации лечения раковых заболеваний; Консультативном комитете по новым разработкам в области лечения рака молочной железы Израильской ассоциации лечения раковых заболеваний; Американской ассоциации научных исследований в области раковых заболеваний; Североамериканской группе онкологической хирургии; Американском обществе онкологической хирургии; Консультативном комитете по научным вопросам Научно-исследовательского фонда по лечению десмоидных фибром – DTRF; Европейском обществе онкологической хирургии.
Профессор Гутман является членом: комитета по этике, комитета по вопросам реанимации и комитета по инфекционным заболеваниям Медицинского центра им. Рабина, а также консультантом отдела разработок фармацевтической компании «Teva».
Научно-публицистическая деятельность Профессора Гутмана заключается в том, что он участвует в редколлегии журналов Oncology Report (Афины, Греция) и The Cancer Journal (Вильжюиф, Франция); выполняет обязанности приглашенного рецензента журнала Medical Science Monitor Университета штата (Нью-Йорк, США) и рецензента журналов The Lancet Oncology, World Journal of Surgical Oncology, European Journal Surgical Oncology, Cancer.