Профессор Зоар Леви занимает должности зместителя заведующего гастроэнтерологическим отделением, а также заведующего службой раннего выявления колоректального рака и клиники для членов семей группы риска в больнице «Бейлинсон» Медицинского центра им. Рабина. Кроме того, на данный момент работает в должности старшего преподавателя кафедры общей терапии медицинского факультета Тель-Авивского университета (Тель-Авив, Израиль).
Он прошел обучение на медицинском факультете им. Саклера при Тель-Авивском университете. Затем последовала стажировка в отделении общей терапии медицинского центра «Меир» (Кфар-Саба, Израиль) и в отделении гастроэнтерологии в клинике «Бейлинсон» МЦ «Рабин» (Петах-Тиква, Израиль). Кроме того, профессор Леви повышал квалификацию под руководством специалиста международного класса профессора Розена Пауля по теме «Ранее выявление и лечение семей в группе риска рака толстой кишки», а также в CR Boland (Даллас, США).